Иногда после разбавления или сильного охлаждения даже в изначально прозрачном самогоне могут появиться хлопья или белый кристаллический налет. У этого явления есть несколько причин, которые мы рассмотрим дальше. В большинстве случаев ситуацию можно исправить.
Причины белых хлопьев в самогоне
1. Слишком жесткая вода.
Обратите внимание, что жесткость воды, на которой ставили брагу, не так критична, потому что со спиртом в отбор попадает «мягкая» дистиллированная вода.
Очень важно правильно подобрать именно воду для разбавления дистиллята. Она должна быть с минимальным содержанием солей магния и кальция. Хорошо подходит бутилированная или родниковая, самый плохой вариант – вода из-под крана.
Если в самогоне появились белые хлопья спустя 2-3 недели после разбавления, то очень вероятно, что причина в жёсткой воде. При этом очистка углем только усугубит проблему. Здесь можно попробовать фильтрацию через вату или еще одну перегонку с последующим разбавлением уже «мягкой» водой.
2. Попадание «хвостов» в отбор.
При крепости в струе ниже 40% об. риск попадания в дистиллят сивушных масел значительно повышается (в случае классического дистиллятора). В момент перегона самогон может оставаться прозрачным и не пахнуть, а проблема видна при хранении дистиллята больше 12 часов в холоде – при температуре не выше +5-6 °C.
Хлопья в самогоне от сивушных масел не кристаллические, а более «пушистые» и похожи на снег. Их можно удалить повторной перегонкой, снятием самогона с осадка спустя несколько недель в холоде, а также фильтрацией через вату, березовый или кокосовый активированный уголь. При фильтрации важно помнить, что в этом случае самогон нельзя нагревать даже до комнатной температуры (сивушные масла обратно растворяется в спирте), а еще лучше – охладить почти до нуля.
Если самогон сразу после перегонки мутный, то скорее всего, причина в брызгоуносе – попадании кипящей браги в паропровод аппарата. Эта проблема решается уменьшением мощности нагрева перегонного куба, а
мутный самогон можно очистить
,
но не всегда эффективно, поэтому лучше дистиллировать повторно.
3. Неправильные материалы самогонного аппарата.
При контакте с алюминием и латунью может образоваться не только белый осадок, но и других цветов: бурого, черного, красного и т.д. Иногда появление белых хлопьев в самогоне провоцирует медь при контакте со сконденсировавшимся спиртовым паром.
Если причина осадка в алюминии (перегонные кубы из молочных бидонов) или латуни (водопроводные трубы в качестве паропроводов), то эти части самогонного аппарата нужно заменить аналогами из нержавейки, а полученный самогон использовать только для технических нужд.
Почистить медный самогонный аппарат
можно несколькими методами, а дистиллят с осадком – перегнать еще раз.
4. Хранение крепкого спиртного в пластике.
Спирт крепостью выше 18% об. гарантированно разъедает весь пластик, который не предназначен для хранения алкогольных напитков. Поэтому хранить самогон в пластиковых бутылках нельзя даже пару дней. Сначала такой напиток будет мутнеть, затем появится белый осадок. Пить дистиллят из пластиковых бутылок категорически запрещено, исправить его тоже не получится.
Профилактика помутнения и появления осадка в самогоне
- Использовать для постановки браги и разбавления дистиллята воду подходящей жёсткости.
- Перед перегоном осветлять и сливать брагу с осадка.
- Перегонять брагу в хорошо вымытом аппарате из правильных материалов (нержавейки или меди).
- Не заполнять перегонные кубы больше чем на 80% объема, избегая попадания кипящей браги в паропровод самогонного аппарата.
- Правильно отсекать «головы» и «хвосты».
- Отказаться от пластиковой тары для хранения спиртного крепче 18% об.
