Почему водку занюхивают – о появлении традиции и её практическом аспекте

Русская привычка занюхивать водку хлебом, огурцом или даже рукавом считается забавной традицией и национальной особенностью употребления крепкого алкоголя. Но немногие знают, что у обычая есть сразу две практические стороны.

Хотя это точно и не установлено, но большинство исследователей водочной культуры и врачей считают, что «занюхивание» распространилось одновременно с крепким алкоголем на Руси: сначала так пили хлебное вино (

полугар

), а с появлением водки (разбавленный водой спирт-ректификат) традиция перешла и на неё.

В те времена качество спиртного оставляло желать лучшего, а закусывать после каждой рюмки могли себе позволить только состоятельнее люди. Продуктов вечно не хватало, поэтому обычным трудягам нужно было чем-то заменить еду, чтобы спирт «легче входил».

С медицинской точки зрения желание занюхивать водку объясняется рефлекторно – спирт раздражает слизистую оболочку горла, а вдох снижает концентрацию спиртовых паров в носоглотке. В результате жжение становится слабее, потом и вовсе пропадает. При этом любой другой запах (черного хлеба, огурца или колбасы), который попадает в носоглотку вместе с вдохом, перебивает резкий водочный аромат, быстро улучшая самочувствие. Заметно это проявляется, если выпитая стопка «далеко не первая», так как сторонний запах дополнительно подавляет рвотный рефлекс.

При достаточном количестве еды (желательно наличие как холодных, так и горячих блюд) можно не занюхивать водку, ограничившись закуской. Сам по себе запах не предотвращает опьянение или похмелье, нужно именно кушать и пить много несладкой жидкости без газа. В наше время «занюхивание» – просто дань традиции.


P.


S.

Иногда в деревнях занюхивают водку свежим ржаным хлебом, чтобы проверить своё состояние. Пить можно до тех пор, пока чувствуется аромат хлеба. Если же человек перестал улавливать запах, то он считается пьяным. Нельзя сказать, что это точный метод проверки, но всё-таки он имеет право на существование.

Оцените статью
Element76
Добавить комментарий